Difficoltà: facile Cottura: in tegame Per: per 6 persone
Cottura: 20 Totale: 23 minuti
Ingredienti
- farina manitoba 130 g
- cioccolato fondente 170 g
- zucchero bianco semolato extrafine 110 g
- cioccolato amaro in polvere 1 cucchiaio
- latte fresco interro 1,5 l
- marmellatina denakeo 1 cucchiaio
- passito di pantelleria 3 cucchiai
- uova 1
- succo d’arancia 5 cucchiai
- frutta fresca per decorare ( uva e mandarini) q.b.
- zucchero a velo per rifinire q.b.
- burro 30 g
Preparazione
1 In un tegame sciogliere lo zucchero con l’uovo fino ad ottenere uno zabaione. Aggiungere il succo d’arancia, il passito e mescolare in maniera omogenea finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
2 Sciogliere il cioccolato fondente ridotto a scaglie e aggiungere il burro continuando a mescolare
3 Unire tutti i composti e mescolare continuamente; aggiungere poco alla volta farina, cacao amaro e latte e cuocere fino ad ebollizione a fuoco lento continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
4 Quando il composto si sarà rappreso, versarlo in ciotoline monoporzione ( preferibilmente di silicone) e riporre il tutto in frigo per circa tre ore
5 Ora si può passare ad impiattare…
in un bel piatto sformare il budino, aggiungere all’estremità la marmellatina Denakeo e porvi sopra il fiore di mandarino; decorare ancora il piatto con fiori di mandarino, marmellatina Denakeo e chicchi d’uva. Spolverare a piacere con lo zucchero a velo
in un bel piatto sformare il budino, aggiungere all’estremità la marmellatina Denakeo e porvi sopra il fiore di mandarino; decorare ancora il piatto con fiori di mandarino, marmellatina Denakeo e chicchi d’uva. Spolverare a piacere con lo zucchero a velo