INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 G DI PENNE LISCE
- 200 G DI RICOTTA
- 150 G DI RADICCHIO
- 150 G DI CUORI DI CARCIOFO
- OLIO
- MEZZO BICCHIERE D’ACQUA
- SALE
- PEPE
- UNO SPICCHIO D’AGLIO
- CACIOCAVALLO RAGUSANO O PARMIGIANO GRATTUGIATO
PROCEDIMENTO
- FARE UN SOFFRITTO CON OLIO E AGLIO
- PORRE I CUORI DI CARCIOFO
- PORRE IL RADICCHIO ROSSO A LISTARELLE SOTTILI
- IRRORARE CON MEZZO BICCHIERE D’ACQUA E FARE CUOCERE A FUOCO LENTO FINCHE’ IL TUTTO SI SARÀ AMMORBIDITO
- AGGIUNGERE LA RICOTTA FRESCA E MESCOLARE BENE
- AGGIUSTARE CON SALE E PEPE
- SCOLARE LA PASTA AL DENTE E AGGIUNGERLA AL CONDIMENTO FACENDOLA SALTARE IN PADELLA
- SERVIRE CON UNA SPOLVERATA DI CACIOCAVALLO