Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 500 g di farina manitoba
- 2 panetti di lievito fresco
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di zucchero
- 150 g di margarina o strutto
- 2 uova medie
- 400 di latte tiepido
- La buccia grattugiata di due limoni.
Procedimento
- Mescolate in un contenitore capiente tutte le farine, il lievito in polvere, la bustina di vanillina e la buccia grattugiata dei due limoni.
- Unite, quindi, le uova, lo zucchero e la margarina o lo strutto a temperatura ambiente.
- Riscaldate il latte e scioglietevi i due panetti di lievito e unitelo all’impasto precedente.
- Lavorate il tutto energicamente fino ad ottenere un bel composto liscio.
- Formate una palla, rimettetela nel contenitore, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a forno spento per 2 ore o fino a che l’impasto non si sarà raddoppiato.
- Una volta fatta questa prima lievitazione, impastate nuovamente il tutto e lasciatelo riposare per un’altra mezz’ora.
- Infarinate il piano di lavoro e stirate una sfoglia spessa 1 cm e mezzo.
- Con due formine una più grande e una più piccola formate le vostre ciambelle che lascerete lievitare per un’altra ora e mezza fra due canovacci ed è meglio se ricoprite il tutto con un plaid.
- Trascorso il tempo di lievitazione immergeteli in abbondante olio di semi ben caldo e fate friggere da entrambe le parti fino a quando saranno dorate per bene. Disponetele su carta assorbente per far rilasciare loro tutto l’olio in eccesso e quando saranno ben asciutte, cospargetele di zucchero a velo. Saranno ottime!!!