Ingredienti per 6 persone
500 g di spaghetti
200 g di tonno fresco
12 Gamberi freschi
150 g Pomodorini di Pachino
Olio q.b.
Sale e pepe q.b.
Aglio tritato finemente q piacere
Prezzemolo tritato finemente a piacere
Un bicchierino di passito di Pantelleria
Per la crosta di cannolo
300 g di farina bianca
Vino rosso q.b.
Aceto rosso q.b.
Un cucchiaio di strutto

Procedimento
Preparate intanto la crosta di cannolo, unendo alla farina lo strutto, un po’ di vino e di aceto rosso; impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stirate la sfoglia e con dei coppapasta larghi e rotondi ricavate 12 cerchi che andrete ad incidere sui bordi, creando circa 8/9 tagli senza toccare il centro del disco di pasta. Unite con un po’ d’acqua due dischi tra di loro pressando bene al centro e immergeteli in olio bollente. Lasciate friggere i dischi di pasta finché si saranno dorati e riponeteli quindi su carta assorbente per rilasciare l’eccesso d’olio.

In una padella fate soffriggere l’aglio con un po’ d’olio e aggiungete il tonno fresco tagliato a dadini, fate cuocere per 5 minuti, sfumate quindi con un goccio di passito e infine aggiungete i pomodorini Pachino spezzettati e i gamberi; lasciate cuocere per altri 5 minuti.
In acqua bollente e salata al momento, ponete gli spaghetti Denakeo, rigirate ogni tanto e lasciate cuocere per 8 minuti.
Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella con gli altri ingredienti, spolverate il tutto con del prezzemolo tritato e fate cuocere per altri due minuti.
Aiutandovi con un mestolo arrotolate gli spaghetti su un forchetta e adagiateli nelle croste di cannolo. Decorate con i gamberi e gli altri ingredienti.